PALACSINTA AHOGYAN SISI SZERETTE

K�li-Rozmis Barbara  2015.08.09. 15:33

A cs�sz�ri csal�di eb�dl� a Sch�nbrunni kast�lyban

 

A cs�sz�r a saj�t k�pm�sa el�tt, a k�z�ps� sz�ken foglalt helyet, a cs�sz�rn� pedig vele szemben �lt.

 

A csal�di eb�dl� M�ria Ter�zia a francia forradalom idej�n lefejezett le�ny�nak, M�ria Antoinette-nek egykori szob�j�ban kapott helyet. Ma az eredeti minta szerint megter�tett �tkez�asztalt l�thatjuk, ahol gyakran t�zfog�sos men�t szolg�ltak fel. Aki azt gondolja, hogy j�l belakm�rozhattak a csal�dtagok, nagyon t�ved. Ferenc J�zsef nagyon gyorsan evett, Erzs�bet cs�sz�rn� pedig alig evett. Mivel a cs�sz�r asztalbont�sa ut�n etikett elleni v�ts�g lett volna tov�bb �tkezni, a hoppon maradt csal�dtagok a Sacher Sz�llod�ban t�lthett�k meg a hasukat, a megmaradt fog�sokat pedig a szolg�k eladt�k.

 

 

 

 

Sisi betegesen vigy�zott karcs� vonalaira, azonban nagyon szeretett enni, ha n�ha val�ban evett (err�l majd egy m�sik cikkben lesz sz�), a desszerteket pedig k�l�n�sen kedvelte.  

 

Palacsinta, ahogyan Sisi szerette: Palacsinta-legyez�k eperrel �s fagylattal 

(F�cher-Palatschinken mit Erdbeeren und Eiscreme)

 

4 szem�lyre

 

8 v�kony palacsinta (a lenti recept szerint)

420 g �rett, friss eper

3-4 ev�kan�l porcukor

F�l kezeletlen citrom reszelt h�ja �s leve 

4 gomb�c van�liafagylalt

Friss menta

Porcukor a t�lal�shoz

 

 

K�sz�ts�k el a palacsint�kat a k�vetkez� recept szerint:

 

 

Palacsinta recept (8 palacsint�hoz)

240 g liszt

4 toj�s

1,5 cs�sze tej (vagy: 1 cs�sze tej �s f�l cs�sze sz�dav�z) - 1 cs�sze=2,5 dl

1 csipet s�

60 g vaj a s�t�shez

Porcukor a t�lal�shoz

 

A lisztet, a toj�st, a tejet �s a s�t sim�ra keverj�k egy robotg�p seg�ts�g�vel. Hagyjuk �llni legal�bb 30 percig. Meleg�ts�nk fel egy kis vajat vaj (a megadott mennyis�g egy nyolcad�t) egy k�zepes m�ret� serpeny�ben, majd �nts�k r� a palacsinta t�szta egy nyolcad�t. A palacsint�k mindk�t oldal�t s�ss�k aranys�rg�ra. Hajtsuk legyez� alak�ra, �s hints�k meg porcukorral.

 

Tegy�nk 2-2 palacsint�t legyez� alakzat�ra hajtva mind a n�gy t�ny�rra. Mossuk meg az epret �s csepegtess�k le a lev�t, majd helyezz�k a palacsint�kra a fel�t. P�r�s�ts�k az eper m�sik fel�t a porcukorral �s a citroml�vel a legmagasabb fokozatra �ll�tott robotg�p seg�ts�g�vel, majd passz�rozzuk �t egy szit�n az eper lev�t. V�g�l osszuk el a n�gy t�ny�ron, majd tegy�nk minden t�ny�rra egy-egy fagyaltot.

 

 

 

J� �tv�gyat!

 

A fenti recept a k�vetkez� k�nyvben olvashat�:

Maria Wiesm�ller: Sissi's favourite recipes. Kompass-Karten, 2011

 

 

A honlapon k�zz�tett �r�sok saj�t szellemi munk�m term�kei. Enged�lyem n�lk�li teljes vagy r�szleges k�zl�s�k pl�giumnak min�s�l, �s jogi elj�r�st von maga ut�n!